世界中の食文化や多様性を学び、健やかで彩りあふれる“おいしさ”を提供します。

私たちは、グローバルフレーバーハウスとして世界中のさまざまな食文化・食材・調理方法を学び、セイボリーカテゴリーの多種多様な製品向けの香りや風味を創り出しています。開発・マーケティングなど複数部門が、地域ごと、また時にはグローバルで密接に連携し、科学的アプローチによるフレーバーと、生活者・市場の動向を捉えたマーケットデータを掛け合わせたご提案を行うことでセイボリー製品の課題を解決し、お客様とともに「おいしさ」を消費者へお届けします。

アジアのスペシャリスト 

アジア発のフレーバーハウスとして、創業以来100年超の経験と、マーケティング・CIMRチームによる独自の市場・生活者調査を通じてアジアの国々の食文化や嗜好を深く理解しています。アジアのトレンドに合致した製品開発のご要望に対し、国ごとの嗜好、トレンド情報に当社技術を融合させたご提案をいたします。

高砂香料のスペシャルティ

Shojin®: プラントベース食品へ向けたご提案

近年、健康志向におけるプラントベース食品の浸透が世界で加速しています。私たちは、日本に古くから伝わり和食の原点となった「精進料理」の考えのひとつである“動物系食材に頼らず、おいしく調理すること”が出発点になっているShojin®プロジェクトを柱に、プラントベース食品の課題解決を目的としたフレーバーの開発を行っています。日本発の企業であることを強みとして、風味の彩りや奥深いおいしさを追求していきます。


 

即席めん向けのサポート

日本で誕生した即席めんは、今では世界中で親しまれる食品となりました。私たちはその進化の歩みにフレーバー開発の側面から寄り添い、発展の一助を担ってまいりました。日本独自の味はもちろん、アジア、欧米、中東、アフリカなど各地域の麺料理やその嗜好性を調査・分析するなど幅広い知見を蓄積していますので、グローバル市場に合ったフレーバーサポートが可能です。

INTENSATES® Modulation KOKU

食品に深み、満足感を与えるコク*は飲食物に味の深みや満足感をもたらします。当社のINTENSATES® MODULATION KOKUは、塩分や脂質を抑えた食品でも、香りと呈味を総合的に補強することで、物足りなさを感じさせない深みのある味わいとしっかりとした満足感を実現します。お客様の製品ごとにフィットするご提案をいたします。

*コクは味、香り、ケメステーシス（その他の化学的感覚）の三要素が複雑に組み合わさって生まれる総合的な感覚です。