香料の役割
チューインガムやグミ、キャンディ、タブレット菓子、チョコレートなどの菓子カテゴリーにおいて、フレーバーは重要な原材料のひとつとなります。香料を用いることにより、おいしさ、たのしさを演出する風味付与のほか、製造工程で生じる風味劣化臭などの矯正を行い、製品価値を高めることが可能です。 さまざまなタイプの菓子製品に対して高品質なフレーバーを提供します。菓子アプリケーションの専門家が、アプリケーション開発をサポートします。
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![菓子アイコン](https://assets.takasago.com/prod/default/s3fs-public/styles/takasago_image_style/public/2021-12/%E8%8F%93%E5%AD%90%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%B3480_0.png?itok=i9koylqk)
香料にできること
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![新鮮な果物のイメージ](https://assets.takasago.com/prod/default/s3fs-public/styles/takasago_image_style/public/2021-12/flavors_category_confectionery_01.jpg?itok=doWbAg9v)
食品本来の香りを再現
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![様々な品種のリンゴのイメージ](https://assets.takasago.com/prod/default/s3fs-public/styles/takasago_image_style/public/2022-02/flavors_category_02.jpg?itok=8rzo02ws)
品種別・産地別などの特徴的な香りを表現
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![牛乳のイメージ](https://assets.takasago.com/prod/default/s3fs-public/styles/takasago_image_style/public/2021-12/flavors_category_confectionery_02.jpg?itok=b-AgsdeN)
乳製品本来の風味を表現
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![いちご狩りのイメージ](https://assets.takasago.com/prod/default/s3fs-public/styles/takasago_image_style/public/2021-12/flavors_category_04.jpg?itok=qf2ipdgC)
喫食時の香りを再現、特徴的香気発現のタイミングを最適化
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![スーパーマーケットのイメージ](https://assets.takasago.com/prod/default/s3fs-public/styles/takasago_image_style/public/2022-01/flavors_category_08.jpg?itok=9LoRR7_r)
経時安定性の強化
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![「オフフレーバー(異臭)の軽減」のイメージ](https://assets.takasago.com/prod/default/s3fs-public/styles/takasago_image_style/public/2021-12/flavors_category_05.jpg?itok=u-ikQhbW)
オフフレーバー(異臭)の軽減
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![ミントオイルのイメージ](https://assets.takasago.com/prod/default/s3fs-public/styles/takasago_image_style/public/2021-12/flavors_category_confectionery_03_0.jpg?itok=lGPUO18b)
ミントの特徴強化、天然ミントオイルの代替
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![ミントガムのイメージ](https://assets.takasago.com/prod/default/s3fs-public/styles/takasago_image_style/public/2021-12/flavors_category_confectionery_04.jpg?itok=LP1-Ra4a)
特徴的な冷感・刺激感の付与・増強
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![カスタードクリームを温めるイメージ](https://assets.takasago.com/prod/default/s3fs-public/styles/takasago_image_style/public/2022-01/flavors_category_09.jpg?itok=UhKd6uRA)
高温加工の香気バランス最適化
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![ガムを嚙むイメージ](https://assets.takasago.com/prod/default/s3fs-public/styles/takasago_image_style/public/2021-12/flavors_category_confectionery_05.jpg?itok=TyYaGckF)
口臭マスキング
ソリューション
貢献できる菓子製品(一例)
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![キャンディーのイメージ](https://assets.takasago.com/prod/default/s3fs-public/styles/takasago_image_style/public/2022-01/flavors_category_confectionery_06_0.jpg?itok=tFMJOdOV)
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![ガムのイメージ](https://assets.takasago.com/prod/default/s3fs-public/styles/takasago_image_style/public/2022-01/flavors_category_confectionery_07.jpg?itok=NRVnG_Wp)
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![チョコレートのイメージ](https://assets.takasago.com/prod/default/s3fs-public/styles/takasago_image_style/public/2022-01/flavors_category_confectionery_08.jpg?itok=gIcoTKok)
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