香りは眼に見えないもの、形のないものですが、香りを創るには、その香りがどのような成分から構成されているかを知ることが重要です。

揮発成分の構成成分を知るためさまざまな機器を駆使して成分分析を行っています。

不揮発成分についても構造や量の確認を行っています。

製品の品質に関する測定も行っています。

天然物

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生きた花の成分、食品中のフレーバー成分、異臭物質の探索、香りの経時変化など、揮発成分として存在する香りを分析します。

知られていない新しい成分であれば化学構造を決定します。

同時に、自然にあるがままの香り分子を捕集し分析するための技術（AROMASCOPE®法）を開発し香りを創る活用に取り組んでいます。

開発品

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分析化学によって得られた天然物の分析データは、クリエーションに用いるアロマイングリディエンツの合成やスペシャリティの開発に活かされています。

アロマイングリディエンツ品やファインケミカル品の開発中の確認の分析も行っています。

賦香されたフレグランスや食品から揮発した香り成分の割合も分析されて開発に活かされています。

製品

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製品候補品について理化学試験、微生物試験等を実施して、製品についての品質の管理や品質保証に資する製品仕様を策定するための分析を行っています。

製造に用いられる原料の純正さの確認、あるいは原料を選定するための成分確認分析も実施しています。