Vivid Flavors® Retroma® 

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“おいしさ” が続く香り。
 

食べ物や飲み物を口にしたときに広がる香りは、口の中から喉を通って鼻へ抜けていきます。この香りは「レトロネーザルアロマ（Retronasal Aroma）」と呼ばれ、おいしさや満足感を高めるために大切です。

Vivid Flavors® Retroma®は、このレトロネーザルアロマを独自の特許技術でコントロールし、口にしている瞬間から最後の余韻まで、より豊かな香りの体験を実現するフレーバーシリーズです。
 

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① おいしいと感じる瞬間の風味を再現
 

食品・飲料に求められるおいしさのひとつは、実際に食材を味わっている時に感じる、リアルな風味にあります。
高砂は、“おいしい”と感じられる瞬間のレトロネーザルアロマを解析し、その瞬間に特有の香りのバランスを捉えています。この香りのバランスをフレーバーとして再現することで、幅広い食品・飲料カテゴリーにおいて、より鮮明で本物感があり、満足度の高いフレーバー体験を提供します。
 

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②理想の香り立ちをデザイン
 

“おいしい”と感じるのは、口にした瞬間だけではありません。例えば、お茶を飲んだ後に広がる余韻や、フルーツを味わっている最中に感じる香りの変化のように、時間とともに変化する香りも、おいしさを印象づける重要な要素です。

私たちは、レトロネーザルアロマの時間変化をリアルタイムで解析し、化合物ごとの広がりや持続といった挙動をデータ化しています。このデータに基づき、飲用直後のインパクトを高めたり、喫食中の香りの立ち上がりをコントロールしたりするなど、製品コンセプトに応じて香りの変化を設計できます。