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香料の役割

飲料カテゴリーにおいてフレーバーは製品の風味を設計するうえで重要な原材料のひとつとなります。香料を用いることにより、おいしさの向上や製造工程で生じる風味劣化臭などの矯正を行い、製品価値を高めることが可能です。本物感の付与など風味向上の目的のほか、経時安定性の強化などについても研究を進めており、さまざまなタイプの飲料製品に対して高品質なフレーバーを提供します。

私たちのアプリケーションの専門家が、あらゆる飲料形態のアプリケーション開発をサポートします。

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飲料アイコン

香料にできること(一例)

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フレッシュジュースのイメージ

食品本来の香りを再現

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様々な品種のリンゴのイメージ

品種別・産地別などの特徴的な香りを表現

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牛乳のイメージ

乳製品本来の風味を表現

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いちご狩りのイメージ

喫食時の香りを再現、特徴的香気発現のタイミングを最適化

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スーパーマーケットのイメージ

経時安定性の強化

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「オフフレーバー(異臭)の軽減」のイメージ

オフフレーバー(異臭)の軽減

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プラントベース飲料のイメージ

プラントベース飲料の風味改善

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炭酸飲料のイメージ

 

特徴的な冷感・刺激感の付与・増強

ソリューション

貢献できる飲料製品(一例)

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果汁飲料のイメージ
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炭酸飲料のイメージ
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コーヒー・茶系飲料
果汁飲料 | 炭酸飲料 | コーヒー・茶系飲料 | 乳飲料・乳酸菌飲料 | アルコール・ノンアルコール飲料 | ニアウォーター | スポーツドリンク・エナジードリンク | ゼリー飲料 | 植物性ミルク流 | 流動食 | 粉末飲料